冰淇淋冷(lěng)庫

小型雪糕冷(lěng)庫，一般性溫度都(dōu)會限制在零下18到零下23度之間，雪糕冷(lěng)庫的設計(jì)溫度主要就(jiù)應該結合我們存放(fàng)的雪糕來(lái)進行決定，不一樣的雪糕，那麽在存放(fàng)的時候所需要的溫度也是不一樣的，冰淇淋，又稱爲雪糕、冰激淩、奶糕等等，都(dōu)可(kě)以統稱爲冷(lěng)飲。在目前的市場上冷(lěng)飲有多種樣式冰激淩冷(lěng)藏溫度不同而這些原因往往也會影(yǐng)響到冷(lěng)庫造價，今天就(jiù)爲大(dà)家一起來(lái)了解一下，雪糕冷(lěng)庫。

雪糕冷(lěng)庫大(dà)部分(fēn)的情況下，都(dōu)會選擇低溫制冷(lěng)壓縮機(jī)，上海錦度制冷科技有限公司建議(yì)選擇比澤爾制冷(lěng)壓縮機(jī)，這一個制冷(lěng)設備具有穩定的性能，能夠讓冷(lěng)庫工(gōng)程更加的穩定使用，雪糕冷(lěng)庫其實對于制冷(lěng)設備的選擇具有嚴格的要求，制冷(lěng)系統的穩定性也具有嚴格的要求，如(rú)果冷(lěng)庫内溫度出現波動比較大(dà)的一個情況，往往就(jiù)會導緻冷(lěng)庫内的雪糕出現融化的情況，而這一個因素往往也會影(yǐng)響到雪糕冷(lěng)庫造價。另外制冷(lěng)系統，控制系統都(dōu)可(kě)靠穩定，能及時預警，保障冷(lěng)庫溫度正常，冰淇淋冷(lěng)庫相(xiàng)對于肉類冷(lěng)凍庫溫度要求更低，夏季室内外溫差較大(dà)，也提高了對冰淇淋冷(lěng)庫的要求。

由于冰淇淋的貯藏要在低溫環境下，所以一般需要使用冰淇淋冷(lěng)庫來(lái)進行貯藏。從(cóng)冰淇淋的生(shēng)産、貯藏到銷售都(dōu)在低溫環境中，大(dà)家可(kě)以看(kàn)下冰淇淋的生(shēng)産流程：原料混合→過濾→均質→殺菌→冷(lěng)卻→添加香料→成熟→凝凍→充填→硬化→包裝→貯藏，除了在殺菌階段需要采用75~80℃來(lái)進行操作(zuò)，冷(lěng)卻溫度一般在-20℃，如(rú)果長期貯藏的話(huà)，要使用冷(lěng)庫來(lái)達到溫度-25℃。

 冷(lěng)庫溫度的設置，要嚴格要求所存放(fàng)的雪糕來(lái)決定，一般的溫度都(dōu)在零下18零下23度之間，但(dàn)是有一些雪糕可(kě)能會存在奶油成分(fēn)過高的現象，那麽此時在存放(fàng)的過程中往往就(jiù)需要更低的溫度，如(rú)果雪糕冷(lěng)庫溫度越低，這一個因素往往也會影(yǐng)響到冷(lěng)庫造價。

“壹庫壹度”冷(lěng)庫系列——速凍冷(lěng)庫、冰激淩冷(lěng)庫所謂快(kuài)速凍結，是指食品迅速通過其冰晶生(shēng)成區，當平均溫度達到-18℃時而迅速凍結的方法。食品在凍結過程中會發生(shēng)各種各樣的變化，如(rú)物理(lǐ)變化（體(tǐ)積、導熱(rè)性、比熱(rè)、幹耗變化等）、化學變化（蛋白(bái)質變性、色變等）、細胞組織變化以及生(shēng)物和微生(shēng)物的變化等。快(kuài)速凍結食品的特點是保持了食品原有的營養價值和色香味。也就(jiù)是說(shuō)，在凍結過程中保證使食品所發生(shēng)的上述各種變化達到可(kě)逆性。歡迎來(lái)電咨詢上海錦度制冷科技有限公司。