風(fēng)機(jī)低溫速度冷(lěng)庫

速凍冷(lěng)庫是指食品迅速通過其冰晶生(shēng)成區，當平均溫度達到 -18℃時而迅速凍結的方法。

食品在凍結過程中會發生(shēng)各種各樣的變化，如(rú)物理(lǐ)變化（體(tǐ)積、導熱(rè)性、比熱(rè)、幹耗變化等）、化學變化（蛋白(bái)質變性、色變等）、細胞組織變化以及生(shēng)物和微生(shēng)物的變化等。快(kuài)速凍結食品的特點是較大(dà)限度地保持了食品原有的營養價值和色香味。也就(jiù)是說(shuō)，在凍結過程中須保證使食品所發生(shēng)的上述各種變化達到較大(dà)的可(kě)逆性。

快(kuài)速凍結食品具有如(rú)下優點：

（1） 避免在細胞之間生(shēng)成大(dà)的冰晶體(tǐ)

（2） 減少細胞内水份外析，解凍時汁液流失少 

（3） 細胞組織内部濃縮溶質和食品組織，膠體(tǐ)以及各種成分(fēn)相(xiàng)互接觸的時間顯著縮短(duǎn)，濃縮的危害性下降到較低程度 

（4） 将食品迅速降低到微生(shēng)物生(shēng)長活動溫度之下 ， 有利地抵制微生(shēng)物的增長及其生(shēng)化反應 

（5） 食品在凍結設備中停留時間短(duǎn)，有利于提高設備的利用率和連續性生(shēng)産

大(dà)多數食品在溫度降低到 -1℃時開始凍結，在-1℃～-5℃之間大(dà)部分(fēn)冰晶生(shēng)成，這個階段叫做冰結晶生(shēng)成階段。快(kuài)速凍結可(kě)以使此階段的凍結時間大(dà)大(dà)縮短(duǎn)，可(kě)以以快(kuài)速度排除這部分(fēn)熱(rè)量，這對提高速凍食品的質量具有重要意義。 

冷(lěng)庫技術(shù)：

上海壹庫壹度冷(lěng)庫系列采用無霜速凍制冷(lěng)方式，配置有名壓縮機(jī)及制冷(lěng)配件(jiàn)，采用自(zì)動化霜, 控制方式有微電腦智能控制。制冷(lěng)系統采用綠色冷(lěng)媒，屬于21世紀國(guó)外有名的制冷(lěng)技術(shù)

公司努力關注行業動态,積極投資于産品創新，合理(lǐ)分(fēn)配客戶投資成本，以好的品質、好的服務做依托，上海壹庫壹度成功的營銷網絡爲醫藥、電子、物流、食品、化工(gōng)、酒店(diàn)、農産品等許多領域提供了較好的冷(lěng)鏈解決方案。現已擁有了一批在各行業中較爲好的客戶資源，從(cóng)而在冷(lěng)庫設計(jì)方面更追求精益求精，更緻力于客戶滿意。